Deze heerlijke en gezonde pannenkoeken zijn perfect voor bij je paasontbijt. De blauw bessen bevatten veel antioxidanten en in verhouding weinig koolhydraten. Daarnaast ziet het er erg feestelijk uit! Hieronder vind je het recept voor 2 personen.

Benodigdheden: 

  • 100 gr blauwe bessen ( evt. ander rood fruit voor de garnering)
  • 25 gr boter
  • 50 g havermout
  • 2 eieren
  • 200 ml magere melk
  • 100 gr zelfrijzend bakmeel

Bereiding:

  1. Mix de eieren, de melk, de havermout en het zelfrijzend bakmeel in een kom. Tot een glas mengsel.
  2. Roer de blauwe bessen erdoor.
  3. Giet het beslag met een juslepel lepel in de pan, zodat je kleine pannenkoekjes krijgt.
  4. Bak ze op middelhoog vuur , goud bruin.
  5. Serveer met wat extra rood fruit.

Eet smakelijk!

P.s. Deze prachtige borden zijn te verkrijgen bij ProItalia :https://www.proitalia.nl/