Recept: Meloen- Fetasalade
Een heerlijk fris-zoete salade voor de warme zomerdagen. Prima als lunch of als bijgerecht bij de warme maaltijd. Dit gerecht bevat zo n 8 gr KH per persoon ( recept is voor twee personen).
Ingrediënten:
- 2 flinke parten meloen (Charentais of Kanteloep)
- 85 gr feta in blokjes of verkruimeld
- Muntblaadjes voor de garnering
- 1 el vers citroensap
- 1,5 el extra vergine olijfolie
- Versgemalen zwarte peper
Bereiding:
- Snijd de meloen en feta in blokjes.
- Klop de olie en citroen sap door elkaar.
- Meng de meloen en feta, schenk de dressing erover.
- Bestrooi de salade met peper en garneer met munt.
Eet smakelijk!
