Vegetarisch recept groene Asperges, groente balletjes en ei

Ben je vegetariër of eet je semi vegetarisch, dan is dit recept zeker de moeite waard om eens te proberen. Het bevat de nodige (aanvullende) voedingsstoffen, het is makkelijk te breiden en ook nog eens heel lekker! Daarnaast heeft semi vegetarisch eten een preventieve werking op kanker. Nog een belangrijke reden om wat minder vlees te eten! Het recept voor 2 personen vind je hier onder.

Ingrediënten:


– Groente balletjes (200 gr)
– Groene asperges  (100 gr)
– Paprika  (1 stuk)
– Champignons ( 250 gr)
– 2 eieren
– Olijfolie ( voor bereiding)
– Knoflook, peper en zout.

Bereiding:

1. Kook de eieren in 7-8 min. gaar.
2. Snijd ondertussen de paprika en champignons.
3. Wok de groente met wat olie op middelhoog vuur gaar, voeg op het laatst de groente balletjes toe en verwarm deze.
4.  Breng op smaak met de kruiden ( wees zuinig met zout).

P.s. Je kunt dit gerecht eventueel aanvullen met aardappelen / zilvervlies rijst.

Eet smakelijk!

Heb je voedingsvragen? Vul gerust het contactformulier in op de contactpagina, we helpen je graag verder.